Mudurnu Haber Ailesi olarak sürekli irtibat halinde olduğumuz Mudurnulu Aşçımız Şinasi KARANLIKOĞLU artık bundan böyle bizlerle birlikte olup, sizlere birbirinden lezzetli Yemeklerin tariflerini verecek.
Antalya /Alanya Alan xafıra delux resort spa Mutfak Şefi olan Mudurnulu Aşçımız a bizlere verdikleri desteklerden dolayı teşekkür ederiz.
MUDURNU HABER AİLESİ
ANALI KIZLI
Malzemesi…
2 su bardağı köftelik bulgur
2 soğan
250 gr ıspanak
1 su bardağı haşlanmış nohut
150 g tereyağı
3 yemek kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı kimyon
1 l et suyu
un
tuz
Hazırlanışı…
Köftelik bulguru bir kaba koyup, aynı miktarda sıcak suyu üstüne döktükten sonra kabın kapağını
kapatıp, bulgur soğuyuncaya kadar bekleyin.
Bir tavada tereyağı ve ıspanak kavurmaya başlayın.
Kavurduğunuz karışıma bir yemek kaşığı salçayı, bir tatlı kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı kimyon ve
tuz ekleyip, soğanlar kızarınca altını kapatın.
Diğer tarafta soğumuş, yumuşamış bulgura, bir soğan
rendeleyip, bir tatlı kaşığı salça, bir tatlı kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı kimyon ve tuz ekleyip
yoğurmaya başlayın. Yoğrulan bulguru yuvarlak yaparak içlerini açın ıspanaklı harcı azar azar
koyup kapatın.. Unu sararana kadar kavurduktan sonra bir yemek kaşığı salça, tuz ve et suyunu
ekleyin. Bir gece önce ıslayıp, yumuşayıncaya dek haşladığınız nohutları, hem iri hem de küçük
bulgur köftelerini, kaynadığı zaman et suyuna ekleyin.
Bulgur köfteleri suyun üstüne çıkana kadar
kaynatın. İçine ıspanaklı içlileride atıp iki dakika kaynatıp tabaklarla servis yapalım..
Afiyet olsun
Şinasi Karanlıkoğlu
Antalya /Alanya Alan xafıra delux resort spa
Mutfak Şefi
www.mudurnuhaber.com
kendi kültürümüzü ve ata yemeklerimizi tanıtmalıyız.
kendi kültürümüzü ve ata yemeklerimizi tanıtmalıyız….