Mudurnu Haber Ailesi olarak sürekli irtibat halinde olduğumuz Mudurnulu Aşçımız Şinasi KARANLIKOĞLU artık bundan böyle  bizlerle birlikte olup, sizlere birbirinden lezzetli Yemeklerin tariflerini verecek.

Antalya /Alanya  Alan xafıra delux resort spa Mutfak Şefi olan Mudurnulu Aşçımız a bizlere verdikleri desteklerden dolayı teşekkür ederiz.

MUDURNU HABER AİLESİ

ANALI KIZLI

Malzemesi…

2 su bardağı köftelik bulgur

2 soğan

250 gr ıspanak

1 su bardağı haşlanmış nohut

150 g tereyağı

3 yemek kaşığı biber salçası

2 tatlı kaşığı karabiber

2 tatlı kaşığı kimyon

1 l et suyu

un

tuz

Hazırlanışı…

Köftelik bulguru bir kaba koyup, aynı miktarda sıcak suyu üstüne döktükten sonra kabın kapağını

kapatıp, bulgur soğuyuncaya kadar bekleyin.

Bir tavada tereyağı ve ıspanak kavurmaya başlayın.

Kavurduğunuz karışıma bir yemek kaşığı salçayı, bir tatlı kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı kimyon ve

tuz ekleyip, soğanlar kızarınca altını kapatın.

Diğer tarafta soğumuş, yumuşamış bulgura, bir soğan

rendeleyip, bir tatlı kaşığı salça, bir tatlı kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı kimyon ve tuz ekleyip

yoğurmaya başlayın. Yoğrulan bulguru yuvarlak yaparak içlerini açın ıspanaklı harcı azar azar

koyup kapatın.. Unu sararana kadar kavurduktan sonra bir yemek kaşığı salça, tuz ve et suyunu

ekleyin. Bir gece önce ıslayıp, yumuşayıncaya dek haşladığınız nohutları, hem iri hem de küçük

bulgur köftelerini, kaynadığı zaman et suyuna ekleyin.

Bulgur köfteleri suyun üstüne çıkana kadar

kaynatın. İçine ıspanaklı içlileride atıp iki dakika kaynatıp tabaklarla servis yapalım..

Afiyet olsun

Şinasi Karanlıkoğlu

Antalya /Alanya  Alan xafıra delux resort spa

Mutfak Şefi

www.mudurnuhaber.com