Şinasi usta dan Lezzet Tarifleri
MANTAR SOSLU BİFTEK
4 kişilik Gerekli malzeme:
50 gr zeytinyağı
4 parça biftek
300 gr mantarı yıkanıp dilimlenir.
1 çaykaşığı tane kara biber.
2 adet derne yaprağı
3 dilim havuç
1 adet soğan soyulup yemeklik doğranır
3 diş sarımsak soyulup ikiye bülünür
yarım bağ maydonoz kökü yıkanıp dörde bölünür.
arpacık soğan 5 adet soyulur
2 adet domates yıkanıp soyulur küp doğranır.
biber salçası bir yemek kaşığı.
un bir yemek kaşığı.
tuz 1 çaykaşığı.
taze kekik beş dal.
soğan,havuç,sarımsak,defne yaprağı,maydonoz kökü,tane kara biber zeytin yağında
kavrulur.Pembeleştiğinde un kavrulur sonra salça ilave edilir kavrulur suyu verilir. Kaynamadan
önce mutlaka köpüğü alınır.
1. . Biftekler iki taraflı ayrı bir tavada çok az zeytin yağıyla iki taraflı kızartılır hazırlanan sosun
içine atılır. Pişime yakın tuzu atılır.
2. arpacık soğanları soteleyip mantarları ekleyelim üç dakika soteleyip bırakalım.
3.biftekler tencerede piştikten sonra fırın dışına çıkartıp dizelim üzerine sosunu tel süzgeçle
süzdürelim. Üzerine arpacık soğan ve mantarını koyup 180 c fırında 15 dakika bekletelim .
Biftekleri servis tabaklarına alıp . Yanına 1-2 kaşık mantar bir adet arpacık soğan ilave edip
üzerine taze kekik yapraklarıyla süsleyerek servis yapın .
Afiyet olsun.
ŞİNASİ KARANLIKOĞLU
Antalya /Alanya Alan xafıra delux resort spa
Mutfak Şefi
www.mudurnuhaber.com
