MUSKA PRASA DOLMASI BULGUR VE PİRİNÇLİ
muska şeklinde Pırasa Dolması İçin malzemeler
4 adet pırasa
Haşlamak için su
İç malzemesi için
Bir buçuk su bardağı pirinç
1 bardak bulgur
Bir buçuk yemek kaşı salça
Bir adet büyük soğan soyulup ince doğranır
3 diş sarımsak soyulup ince kıyılır
Bir çay kaşığı karabiber
Bir çay kaşığı pul biber
3 çorba kaşığı zeytinyağı veya 1 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım demet maydanoz
Pişirmek için
Bir çorba kaşığı tereyağ(50 veya 75 gr kadar )
Üç su bardağı su
Muska şeklinde Pırasa Dolması Nasıl Yapılır
İç malzemesi için soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayın ,maydanozu ince ince kıyın
pirinci,kıymayı,salçayı,baharatları,sıvı yağı ve tuzu hepsini karıştırıp harcınızı hazırlayın.
Pırasaların yeşil yaprakları da varsa üç parçaya kesin üst kısımda üzerine bıçakla çizik atın.
Kaynar suda 3 dakika haşlayın,suyunu iyice süzerek bir kaba alın.
haşlanan pırasanın 1 yaprağını alın bir köşesinde çay kaşığı kadar iç malzemesi yerleştirin
ve üçgen olacak şekilde baştan başlayın her defasında tam tersi hizaya doğru katlayın.
Pırasanın kullanmadığınız kısımlarını tencerenin alt kısmına yerleştirin. Muska dolmaları
hafif üst üste gelecek şekilde tencereye sıkı bir şekilde dizin, tereyağının küçük parçalar
haline getirin muska sarmasının üzerinde serpiştirin.
Suyu, karabiberi, pul biberi ve tuzu iyice karıştırın, pırasa dolması üzerine ilave edin kısık
ateşte kaynamaya başladıktan 35 40 dakika pişirelim, Ocaktan alın.
Muska şeklindeki pırasa dolmalarınızı dinlendirip tabaklara koyarak servis yapalım.
Afiyet olsun
ŞİNASİ KARANLIKOĞLU
Antalya /Alanya Alan xafıra delux resort spa
Mutfak Şefi
www.mudurnuhaber.com