Doğa, kültür, sağlık kenti ,canlı tarih Mudurnnun simgelerindendir Meram Restaurant. İlçemizin değerli ailelerinden Nizamsalilerden Haydar oğlu ALİ HAYDAR PEKEL tarafından demirciler çarşısı girişi eski PTT müdürlüğü(şimdiki belediye düğün salonu) karşısında Rum sitili Keyvanlara ait taş binada 1967 yılında kurulmuştur. Sayın Haydar Pekel kunduracılık, hamamcılık,manavcılık gibi birçok meslekte iştigal ettiğinden kültürel yapısı , ahilik destur örf gelenek bilgisiyle, mutfak hizmet sanatlarının titizliği ile ,memleketine sosyallik kazandırmak üzere Mudurnu da içkili köfteci dükkanı eksikliğini görür. Kendi formülü ile hazırladığı dana erkeç keçi eti karışımlı ev usulü köfte ve güveç ızgara, piyaz çeşitleri ağırlıklı İşletmesinin kuruluşunu tamamlar .
Dükkanının isim arayışında o dönemin Mudurnu kaymakamı sayın Cemal Barutcu beye giderek “lokanta açıyorum ismi ne olsun” diyerek meramını anlatır danışır. Kaymakam bey de sen meramını anlattın ismi sen koy der Ali Haydar Pekel de MERAM LOKANTASI OLSUN der ruhsatı kaymakamlıktan alır. Mekanın yerli yabancı müdavimleri müşterileriyle yeme içme kültürü gelişir ,dışarıda kadeh,şişe,duble diye geçen içki sipariş şekli Mudurnu da miktarını bilerek içki tüketilmesi için camdan uzun bardak şeklinde derece ile gıramına göre servis yapılan 50gr dan başlayan 500gr la biten ünlü tarifname yazılır. Ulusal basında yer alır.
Yıllar sonra 1970 li yıllarda yer küçüklüğünden şimdiki Atatürk heykelinin yerindeki görünüm ve konumuyla Mudurnuya gelen herkese hoş geldin diyen büyük dükkana oğul BİROL PEKEL arkadaşımla birlikte taşınır. Mudurnu Meram restaurantda ilk balık her gün Adapazarından taze getirilerek servis edilir.Türkiyede televizyon ilk yayına başladığında Ali Haydar Pekel Mudurnunun en yüksek tepesine 450 metre kablo çekerek halka televizyon yayınları ile tanıştırır.Mekan birçok memleket yararına ticari siyasi görüşmelere anlaşmalara sebep olur . Mekanda girişimcilerle işler geliştirilir ,tecrübeler aktarılır, Sorunu derdi olan vatandaşın sorunları Meramda çözülür,Meram bayramlarda eş dost buluşma noktası olur ,Meram ilçenin eğlence dinlence kültür hizmet noktası olarak unutulmaz anılar hatıralar yaşanır.Dargınlar küskünler barıştırılıp dostluklar oluşturulur.Bütün bu güzelliklere Meram resaurant şahit olur.Ali Haydar PEKEL büyüğümüz her birimizin ihtiyacı olan Mudurnuda sevginin paylaşımın dostlukların büyümesine önemli bir misyon üstlenir, meşhur Meram lokantası ünvanını alır köfte yemek için sıra beklenen,randevu ile yemek yenir hale gelir.. Mudurnu’nun marka kent oluşum sürecine katkılar sağlar. Kendileride mekanıda unutulmaz marka olur.
İlçenin sosyal kültür ve masa adabı öğretisi ,eğitim yeri olan MERAM RESTAURANT 1970 yıllarında meydanın genişletilmesi sebebi ile bina yıkılır şuan ki çay bahçesine taşınır. Ali Haydar beyin meşhur köftelerini yıllarca birlikte hazırladığı sağ kolu değerli eşi Mediha hanımın rahmete kavuşmasıyla 2000 li yııllarda çay bahçesinin o günkü belediye düzenlemeleri ve Meram restaurant ruhuna aykırı ,etik olmayan istisnai durumlardan dolayı HAYDAR PEKEL MESLEĞİNİ bırakarak emekliye ayrılır.
Şuanda MERAM RESTAURANT İSMİ beyaz et yerel yemekler ağırlıklı menülerle çarşı merkezinde , işletmeci Mustafa Kocasoy tarafından yaşatılmaya çalışılıyor. ilçenin sosyal ve turizm hizmetlerine imkanları nispetinde katkılarda bulunmaya devam ediliyor..
Gönlü memleket ve insan sevgi saygı hasretiyle dolu birçok Mudurnulunun hatıraları ve öğreti noktası TARİHİ MERAM RESTAURANTI kazandıran, kurduğu sevgi bahçesi çay bahçemizde de yine gönül dostlarını buluşturmaya sebeb olan ,HAYDAR PEKEL AİLESİNE, can arkadaşım Birol Pekele ,Meram restaurantta çalışıp hizmet eden tüm çalışanlara , emeği geçen herkese teşekkürlerimiz ile saygı ile anarak eski hatıraların tekrar canlanması arzusuyla Mudurnumuzda yeni girişimcilerimizinde Meram restaurant ve Ali Haydar Pekel büyüğümüzün ilkelerinde Meram resaurant misyonunda Bolumuz ve ilçelerinde de nice marka olmaya aday faydalı işletmeler dilerim..
Uğur Türesin
MUDURNU HABER
www.mudurnuhaber.com
