Şinasi usta dan Lezzet Tarifleri

MANTAR SOSLU BİFTEK

4 kişilik Gerekli malzeme:

50 gr zeytinyağı

4 parça biftek

300 gr mantarı yıkanıp dilimlenir.

1 çaykaşığı tane kara biber.

2 adet derne yaprağı

3 dilim havuç

1 adet soğan soyulup yemeklik doğranır

3 diş sarımsak soyulup ikiye bülünür

yarım bağ maydonoz kökü yıkanıp dörde bölünür.

arpacık soğan 5 adet soyulur

2 adet domates yıkanıp soyulur küp doğranır.

biber salçası bir yemek kaşığı.

un bir yemek kaşığı.

tuz 1 çaykaşığı.

taze kekik beş dal.

soğan,havuç,sarımsak,defne yaprağı,maydonoz kökü,tane kara biber zeytin yağında

kavrulur.Pembeleştiğinde un kavrulur sonra salça ilave edilir kavrulur suyu verilir. Kaynamadan

önce mutlaka köpüğü alınır.

1. . Biftekler iki taraflı ayrı bir tavada çok az zeytin yağıyla iki taraflı kızartılır hazırlanan sosun

içine atılır. Pişime yakın tuzu atılır.

2. arpacık soğanları soteleyip mantarları ekleyelim üç dakika soteleyip bırakalım.

3.biftekler tencerede piştikten sonra fırın dışına çıkartıp dizelim üzerine sosunu tel süzgeçle

süzdürelim. Üzerine arpacık soğan ve mantarını koyup 180 c fırında 15 dakika bekletelim .

Biftekleri servis tabaklarına alıp . Yanına 1-2 kaşık mantar bir adet arpacık soğan ilave edip

üzerine taze kekik yapraklarıyla süsleyerek servis yapın .

Afiyet olsun.

ŞİNASİ KARANLIKOĞLU

Antalya /Alanya  Alan xafıra delux resort spa

Mutfak Şefi

www.mudurnuhaber.com